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Normalmente, la formación de un huevo se inicia con la liberación del óvulo desde el ovario. A continuación, viaja por el oviducto envuelto en yema de huevo y a continuación la albúmina, las membranas, y antes de ser liberado se cierra con la cáscara.

En ocasiones, un huevo viaja de regreso por el oviducto, se reúne con otro huevo que va en sentido opuesto, y entonces el primero termina encerrado dentro del revestimiento interior del huevo durante el proceso agregación de la cáscara, creando así un huevo dentro de un huevo. Las razones de por qué un huevo da marcha atrás por el oviducto no están claras, se cree que esto sucede cuando el ave sufre un shock.

La primera mención conocida de un huevo dentro de otro la hizo el fraile dominico Alberto Magno (el mismo que descubriera el arsénico) en 1250 en su obra De animalibus. Huevos con esta anomalía se han hallado en gallinas, pavos, patos y otras aves.